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LOSADA
El surikogi o maza de madera se utiliza con el mortero suribachi para moler y triturar semillas, hacer mezclas de especias y condimentos.
El mortero con su maza está especialmente diseñado para realizar condimentos como el gomasio. Utilizando el mortero se aprovechan mejor los nutrientes, se obtiene mejor aroma y textura.
El gomasio es un condimento macrobiótico, que se elabora con semillas de sésamo recién tostadas y aún calientes y sal marina. Es rico en proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio, hierro y oligoelementos.
Acompaña este producto con el mortero Suribachi.
Para triturar las semillas o especias, se hace un movimiento giratorio con el surikogi en sentido contrario a las agujas del reloj, presionando contra las paredes del suribachi.
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