Máster presencial en biococina, alimentación consciente, salud natural y
desarrollo personal

PRESENCIAL

• Inicio: 18 octubre 2026
• Fin: 6 junio 2027
• Duración: Curso académico de 9 meses de octubre a junio.
• Horario: Un domingo al mes de 10:00h a 19:30h.
• Aquellos alumnos matriculados en el nivel 1 también podrán cursar el nivel 2 a la vez. En este caso tendrán un descuento extra.
• El curso está dividido en 9 seminarios intensivos de 10 horas cada uno + 90 horas de documentación de apoyo y tutorías online.
• Cada seminario combina una parte teórica con las sesiones prácticas de cocina, donde cada alumno podrá desarrollar las recetas propuestas por el profesor.
• En cada seminario elaboramos entre 4-6 recetas que se entregan por correo electrónico después de cada clase. 
• Después de cada seminario se entrega por correo electrónico un resumen de la teoría en formato ebook.
• El curso incluye todos los materiales de cocina e ingredientes necesarios.
• Tés, agua e infusiones todo el día, desayuno y comida de lo realizado con ingredientes 100% ecológicos y de primera calidad.
• Diploma acreditativo (no oficial) del Aula de Biococina “El Sentido del Gusto”.
• Los alumnos tienen, cupones de entre 5% y 10% de descuento en utensilios libre de tóxicos, suplementación y alimentación. 

Este es tu curso si:

• Si vas a cursar, estás cursando o has cursado el nivel I; o tienes conocimientos demostrables sobre cocina y nutrición naturista.
• Estás en proceso de búsqueda y deseas vivir una experiencia transformadora, que cambie tu manera de entender la alimentación y modifique su relación con la comida.
• Tienes interés en conocer nuevas técnicas creativas vinculadas a la cocina, que potencien tu creatividad, mejore tu bienestar, desarrollo profesional o cualquier otro proyecto de vida.
• Eres profesional de la alimentación, terapeuta o coach y quieres explorar nuevos enfoques y salidas profesionales
• Estás interesado en la cocina sana, la alimentación consciente, buscas un cambio en tu dieta y quieres tomar las riendas de tu salud, incorporando nuevos hábitos de alimentación saludable.
• Si eres cociner@, chef y deseas descubrir un nuevo escenario de posibilidades culinarias en torno a la cocina sana y la creatividad.
• Si eres estudiante de rama sanitaria, nutrición holística, herbodietética, dietoterapia, naturopatía…y quieres complementar su formación.
• Si como estudiante de formación profesional, hostelería deseas comprender la relación entre la salud, la alimentación, la creatividad y todos aquellos elementos que intervienen en el ritual del comer; aprendiendo nuevas técnicas y conceptos en torno a la cocina ecológica de inspiración vegetal, vegana, vegetariana…

• Aprender cómo dirigir la alimentación hacia el desarrollo personal, la creatividad, la atención plena y el autoconocimiento.
• Comprender la relación entre alimentación, salud y enfermedad para desarrollarte en el campo de la dietoterapia.
• Buscar, a través de la práctica de la creatividad, estrategias culinarias personales y diferenciales.
• Aplicar el Método Transcreativo en el proceso creativo culinario para elaborar recetas excepcionales.
• Eliminar posibles bloqueos y su impacto a nivel físico, emocional, mental y espiritual.
• Romper y liberarte de tu sistema de creencias, apegos y condicionamientos.
• Cocinar con atención plena convirtiéndolo en un acto de mindfulness para desconectar del exterior y reencontrarnos.
• Desarrollar la práctica del mindfulness eating y mindfulness cooking para favorecer la comprensión del ritual del comer.
• Afianzar los pilares de la alimentación consciente e integrar los principios que rigen el funcionamiento de tu organismo.
• Reinventarte a través de la alimentación y cuidarte a nivel físico, emocional, mental y espiritual.

Vanessa Losada: 

Fundadora y docente del Aula de Biococina “El Sentido del Gusto” desde 2010. Arteterapeuta y Naturópata especializada en dietoterapia naturista y food coaching.
Pasa consulta de naturopatía y dietoterapia en Tacha Beauty.

Es asesora gastronómica y estilista culinaria para empresas y marcas. Ha sido fundadora de Menúdavida Catering Ecológico.
Dedicada a la investigación culinaria y su relación con la creatividad como herramienta de transformación personal.

Entre sus clientes más importantes destacan: Tacha Beauty & Wellness, Hotel Siau Ibiza, Culinary Institute Barcelona, Iberdrola, Asociación Vida Sana, Econsentidos, El Alambique, Bankinter, Barceló Hotel Group, Hotel Urban Madrid, Di_Mad, Adolfo Dominguez, Hand Made Beauty, Escuela Oficial de Hostelería de Madrid, El Huerto de Lucas, El Granero Integral, Ecocesta, Archangela, Espacio orgánico y Central Lechera Asturiana entre otros… 

Es licenciada en Bellas Artes y titulada superior en naturopatía, dietoterapia naturista y fitoterapia.

COLABORADORES

Algunos de nuestros colaboradores podrían variar de un año para otro.

Laia Torres Feliu:

Laia Gómez Carreras es titulada en Medicina Tradicional China, Osteopatía, Terapia Marina e instructorade Hado. Directora de Sea Energy Ibiza, centro terapéutico adjunto a Ibiza y Formentera Agua de Mar, compagina el estudio, la investigación y las aplicaciones del agua de mar con la práctica de la medicina china integrativa.

Pablo Martín:

Centra su vida en la educación y la investigación terapéutica. Entrenador especializado en Fitness Chi kung y nutrición energética. 
Asesor Macrobiótico formado con Carmelo Ruiz Román en el “Centro Macrobiótico Ignonamus” de Valencia. 
Estudia en Medicina Tradicional China en la “Escuela Superior de Técnicas Parasanitarias” de Madrid.  Maestría en Reiki, sistema Usui Tibetano, formación en Mikkyo y Tao Yin, con Maria Stella Murias. 

Eva Veré:

Diplomada en Medicina Ayurveda. Estudios realizados en Birla Kerala Institute, India (Kerala).Diplomada en Masaje Ayurvédico y Nutrición, impartido por Prachiti Kinikar. “Ayurveda Institute”. Formación en Yoga Ayurvédico. Impartido por Sadhu Lindem, discípulo de Kusum Modak.

Su espíritu inquieto le llevó hace 14 años a realizar un transformador viaje a la India, donde germinó la semilla del yoga y Ayurveda. Dejando atrás su carrera en el mundo audiovisual para dedicarse a la formación y terapia.

Jonàs Gnana:

Licenciado en Pedagogía Familiar. Diplomado en Educación Social y Postgrado en Constelaciones Familiares, sistémicas y fenomenológicas. Máster en Psicoterapia Sistémica y Psicodinámica de Pareja y Familia. Ha trabajado durante 30 años como educador en infancia y adolescencia, en el ámbito de exclusión social y realizando supervisión de equipos educativos y de terapeutas. En 2021 deja su función como director en el Centre Obert i Espai Familiar Les Corts Sants para dedicarse completamente a la psicoterapia de pareja y familia y a la supervisión de equipos.

Carmen López: 

Auxiliar de clínica y Técnico de Laboratorio. En la Medicina Ayurvédica ha encontrado una ciencia ligada a todo aquello que nos rodea, ligada al mundo, a la naturaleza, y que todo lo podemos obtener de ella para nuestro propio beneficio. Terapeuta en Ciencias y Medicina Tradicional Ayurveda formada con profesorado nativo y prácticas hospitalarias en Pune (India), avaladas por Maharashtra University of Health Sciences. Especializada en diagnostico y patología, panchakarma y masaje Ayurveda.

Boglarka Dul:

Autora del blog Fermentlover y profesora en Culinary Institute of Barcelona. Es exalumna del curso Biococina y gran amante de los alimentos vivos.
Su pasión por los fermentos empezó cuando decidió dedicarse a la cocina profesionalmente. ​
En el mundo creativo de la gastronomía, descubrió cómo la fermentación tiene infinidad de posibilidades a nivel de sabor, aroma, color, texturas y, por supuesto, salud.

Edgar Barrionuevo:

Edgar Barrionuevo es licenciado en Ciencias de la Actividad Física y Deporte, postgraduado en Psiconeuroinmunoendocrinología, Nutrición Básica y Comunitaria, Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos. Titulado en Naturopatía y dietética oriental. Co-fundador y director del Centro de Salud Integral PURE CORPORE. Autor y co-autor de varios libros: “Los beneficios del ayuno”; “Recetas líquidas saludables”; “Alimentación para deportistas”.

Daniel Nuñez Fernández:

Diplomado en Gestión Hostelera especialidad en cocina por la Escuela de Hostelería de Sevilla “Taberna de Alabardero”.
Máster en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid. Amplia experiencia en el sector de la hostelería en Inglaterra y en España. Dilatada experiencia como docente en Formación Ocupacional e Inserción Laboral en cursos del Ministerio de Agricultura.
Cocinero en diversos restaurantes de el chef Xavier Pellicar (dos estrellas Michelín) y en el Hotel Puente de Romano de Marbella (hotel de lujo de 5 estrellas).

El proceso creativo en la cocina:

• El desayuno creativo.
• Aplicación de técnicas creativas en la cocina.
• El proceso creativo en la cocina.
• La construcción de sentido.
• Técnicas creativas. Adaptación, arte y cocina.
• Mindfulness cooking.

Alimentación Infantil:

• Cocina infantil hipotóxica: alternativas divertidas, nutritivas para desayunos, comidas y meriendas.
• Los problemas en la alimentación infantil.
• Salud y alimentación infantil.
• Etapas de la alimentación infantil.
• Alimentar, nutrir o educar.

Macrobiótica II:

• Desayuno macrobiótico creativo.
• La cocina macrobiótica II: cocina terapéutica y condimentos.
• Los 7 niveles de la enfermedad según la macrobiótica.
• Macrobiótica y cáncer.
• Principales formas de cáncer y su orientación macrobiótica.
• Práctica de mindfulness cooking & mindfulness eating.

La comida adictiva:

• Desayuno dulce saludable.
• Buscando sustitutos en la cocina.
• Adicciones dietéticas y ataduras emocionales.
• Los mensajes del cerebro.
• Retroalimentación hormonal: traducción química de los pensamientos.
• Estrés y alimentación.

La dieta medicina:

• Dietoterapia y creatividad en la cocina.
• Una receta para cada constitución.
• Las constituciones y sus características.
• Tendencias patológicas de cada constitución.
• El equilibrio a través de la dieta.

Microbiótica:

• Cocina Simbiótica de inspiración vegetal.
• Cultivos a base de mohos.
• Fermentaciones con koji.
• Microbiótica exterior e interior.
• Nutrición simbiótica, psicología y emociones.

Ayurveda II:

• Cocina ayurveda II.
• Cualidades y efectos de los alimentos: Gunas, virya y virpak.
• Triguna y alimentos.
• Desequilibrios en ayurveda.
• Especias e infusiones: las medicinas en ayurveda.
• Práctica de mindfulness cooking & mindfulness eating.

El ayuno:

• Desayunos de preparación al ayuno.
• Recetas emuntoriales.
• Introducción al ayuno.
• Qué sucede cuando ayunamos.
• La práctica del ayuno.
• Fases del ayuno: Entrada y salida del ayuno.

Raw II:

• Bowl de desayunos crudiveganos.
• Cocina crudivegana II: Deshidratados y postres saludables.
• Beneficios de la comida viva.
• Biofísica de la comida viva.
• Uso terapéutico de la cocina cruda.

• Cuotas mensuales por domiciliación bancaria
• Transferencia bancaria directa.
• Paypal o Paypal en 3 cuotas
• Tarjeta de crédito o débito.

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