Mirin, vino de arroz dulce para cocinar TerraSana ¡OFERTA CUPÓN!

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LOSADA

El mirin o vino de arroz dulce, es un condimento muy utilizado en la cocina japonesa, que da a los platos un delicioso sabor dulce y un bonito brillo. El mirin se adapta a casi cualquier plato, se puede utilizar en platos al wok, sopas, platos de arroz, fideos, adobos, salsas y en aliños para ensaladas.

Se elabora con arroz dulce marrón y koji, y se añade sake destilado. De este modo, se frena el proceso de fermentación, en el que se forman grandes cantidades de azúcares y aminoácidos. Así, no sólo se alarga el proceso de maduración de 60 a 90 días, sino que se crea su sabor dulzón y su llamativo color naranja. Cuando madura el mirin, el color se oscurece ligeramente y el sabor se suaviza. Tras los dos o tres primeros meses, la mezcla continúa madurando entre 6 y 12 meses más, el tiempo necesario hasta que el porcentaje de alcohol alcance un 14% aproximadamente.

• No contiene lactosa, soja, gluten,azucar añadido y frutos de cáscara.
• Conservar en lugar fresco y oscuro.
• Ingredientes: Arroz dulce*, shochu* (agua, arroz*, fermento koji), arroz*, fermento koji. *Ingredientes procedentes de Agricultura Ecológica.
• Contenido de alcohol: 14%