Kuzu La Finestra Sul Cielo ¡OFERTA CUPÓN!

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LOSADA

Kuzu es un almidón o fécula procedente de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de Asia. En cocina se utiliza como espesante de postres y sopas y en medicina tradicional china y japonesa como remedio natural para tratar diferentes sintomatologías. Envase de cristal de 70 g.

Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero sí un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.

• Espesante: utilizar de 1 a 1,5 cucharaditas pequeñas de kuzu por una taza de líquido. Mezclar con agua fría antes de usar y luego cocinar.
• Bebida terapéutica ume-sho-kuzu: mezclar 1 cucharadita de kuzu en 2 cucharadas de agua y añadir esta mezcla a un cazo con 1 taza de té bancha o kukicha preparado anteriormente o en su defecto, 1 taza de agua. Calentar a fuego medio sin parar de remover durante 3-4 minutos hasta que empiece a espesar y acto seguido añadir 1/2-1 ciruela umeboshi desecha, seguir removiendo. Apartar del fuego y añadir unas gotas de shoyu o tamari. Bebida indicada para estados de fatiga, principios de resfriado, fiebre y problemas gastrointestinales, entre otros.
• Té de kuzu: mezclar 1 cucharadita pequeña con 2 cucharadas de agua fría. Por otro lado, calentar 1 taza de agua en un cazo y cuando rompa a hervir bajar el fuego y añadir el kuzu mezclado en agua. Remover hasta que quede transparente. Indicado en el inicio de resfriados, para bajar la fiebre, dolores de cabeza y para regenerar la flora intestinal, entre otros.
• Infusión de invierno para reforzar el pulmón.