Cinco “Eat Girls” se confiesan

El interés por la gastronomía, la salud, las medicinas alternativas y la alimentación saludable llevó a Vanesa a crear Menúdavida Organic Food Culture, una empresa de consultoría y restauración ecológica que propone una nueva conciencia sobre la alimentación, la salud, el consumo consciente y la nutrición.

“Hemos creado un catering 100% ecológico, una escuela de Biococina, un modelo de restaurante efímero y ecochiringuito en la playa. Ofrecemos también consultoría de ecodiseño y food design”, añade esta mujer, cuyo catering es el más solicitado por las firmas más exclusivas.

Sus cinco productos estrella: El umeboshi, una ciruela sin madurar, fermentada casi dos años que consumen los japoneses; el tamari, una salsa de soja fermentada japonesa; el miso, que es una pasta aromatizante fermentada de soja y/o cereales y sal marina; y el amasake, una bebida hecha con arroz fermentado.