Vanessa Losada, especialista en nutrición y naturópata

¿Cómo afronta sus actividades de biococina?

La filosofía es no basarnos en un tipo de alimentación, sino buscar lo mejor de cada cocina saludable. Es más lúdico y rico mezclar para hacer otra cocina nueva.

¿En qué se basa?

Es de inspiración vegetal y libre de tóxicos. Se basa en productos frescos y ecológicos. Pensamos que las dietas deben adaptarse a las personas y tener en cuenta sus patologías.

Pero hay alimentos que no le gustan.

Descarto precocinados, enlatados, todo lo que lleve aditivos, las galletas, las bebidas carbonatadas… Y cuidado con el gluten y los lácteos. En general, elimino todo lo de fast food.

También es previsora con los utensilios.

Intento hacer dietas hipotóxicas y algunos utensilios no cumplen esos requisitos. Ojo a las sartenes con teflón o plomo; y prefiero el cristal a los plásticos de los tupper. Nunca utilizo el microondas.