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Marcelino Pan y vino.
Food design by Vanessa Losada en el Hotel Urban Madrid (Derby Hoteles).
“…1954 Rita Hayworth triunfaba con “Gilda”, Audrey Hepburn con “ Sabrina”, Grace Kelly en “ La ventana Indiscreta”… Mientras tanto en España el niño prodigio Pablito Calvo emocionaba a una sociedad, que sufría de más sombras que de luces, con su interpretación en… “Marcelino Pan y Vino”…
“…Para transportar a los invitados a ese momento en blanco y negro….Vanessa Losada ha diseñado el concepto creativo de este evento culinario inspirado en el pan y el vino…Enric Fló panadero de Pá Solá, ha amasado y dado forma a la imaginación y, Miguel Angel Vaquer cierra la historia de Marcelino con su vino Mazuelo de Casa Mariol…”
Así comienza esta aventura artístico-culinaria y el texto del dossier que se entregó a los invitados del evento.
Se trata de una inmersión en un mundo desde el cual podemos transformar, gracias a la creatividad, las sombras en luces, el blanco y negro en color… Desde la sencillez y tradición, bases del concepto creativo del proyecto, podemos convertir la paja en oro.
Y así como Rumpelstiltskin hilaba la paja en oro, nosotros zurcimos el encabezado de este evento con una cortina de panes de tres metros por tres.
De la vid, la uva; de la uva, el vino; y del vino, vino la tapa; cuyo origen reside en la antigüa It was costumbre de los taberneros en la Edad Media de tapar las copas y vasos de vino para evitar que entrasen moscas. Así surge la idea de ofrecer a los invitados una copa de vino tinto coronada con una tapa de pan con queso, frutos rojos y tomillo.
El resto del ingredientes del evento nos trasladaban, con humor, a la memoria organoléptica de nuestra tradición. Los sabores, olores, objetos e imágenes son parte de nuestros recuerdos:
Pan con aceite y azúcar, migas de setas con trufa blanca y uvas, pan con tomate, pan con chocolate, pan de espelta con aceite de pepita de uva, torrijas, pan de higo…. Todo ello servido en vajilla hecha de pan; Boles, cucharas y tablas comestibles convertían el evento en una experiencia única gracias al apoyo, confianza y coordinación de Pepe García.
Food & Eating designer: Vanessa Losada
Coordinación: Pepe García
Maestro Panadero: Enric Fló/ Pá Solá
Bodegas: Miguel Angel Vaquer/ Casa Mariol
Diseño y producción gráfica: Ignorancia GRFCA
Teaser y video promocional: Juanjo Martínez
Vídeo y fotos: Domingo Fernández
Tejidos: Ribes y Casals
Impresión pressbook: Gráficas Crutomen (guardas)/ Trama ( interiores)/ Serdisk (Galeta cd)
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