¿TIENES DUDAS?Contacta Conmigo


    ¿TIENES DUDAS?

    Contacta conmigo


    Scones sin gluten de pasas y canela

    RECETA

    SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN SOJA
    Para 5-6 scones (de 6cm diam.)

     

    cp = cuchara postre
    cs = cuchara sopera
    v = vaso 200ml

    BENEFICIOS

    Problemas digestivos
    Intolerancia l
    Gluten
    Celiaquía
    Crohn
    Síndrome intestino irritable
    Alergias
    Dermatitis y problemas de piel
    Deportistas
    Control de peso
    Fatiga

    INGREDIENTS

    1/2v harina arroz integral
    1/2v harina teff
    1/2v harina mijo
    1/4v almidón de tapioca
    1cp levadura
    1/2cp bicarbonato
    3cs azúcar coco
    1cp goma xantana
    1cp canela
    1/4 cp nuez moscada
    1/2cp sal
    4cs aceite de coco
    Preparado sustituto huevo ( 2 cs harina de garbazos + 2,5cs agua)
    1/2v leche arroz
    2/3v pasas
    Coco rallado para decorar

    Una de las asignaturas pendientes en la elaboración de masas saludables sin gluten, lácteos, huevos, ni azúcar convencional, es comprender las cualidades de cada ingrediente y su forma de reaccionar con el resto;  para así poder obtener las texturas y sabores que necesitamos en cada momento.  La magia consiste en conseguir resultados tan interesantes o mejores como los que obtenemos en la cocina convencional, pero evitando ingredientes poco beneficiosos para la salud y el bienestar personal.

    Estos scones o panecillos semidulces, originarios de escocia,  son el desayuno o merienda típica del Reino Unidos y convencen nada más probarlos. Su densidad, sabor y textura nada tienen que envidiar a los originales.

    La variedad harinas ecológicas sin gluten utilizadas para esta receta, aportan un extra de nutrientes y nos permiten manejar la masa hasta conseguir esa textura tan particular de estos pancecillos achatados.

    Para iniciarte y  conocer los secretos de la elaboración de masas veganas saludables sin gluten haz click aquí

     

    Preparación

    Precalentamos horno 180ºC.
    Mezclamos todos los secos  en un bol.
    Añadimos el aceite de coco sin derretir y lo desmenuzamos poco a poco con la mano hasta obtener una textura de arena de mar mojada.
    Incorporamos la leche, removemos ligeramente hasta integrar un poco todos los ingredientes. Continuamos amasando con las manos  hasta obtener una masa homogénea.
    Hacemos una bola, aplastamos hasta que quede de un grosor de aproximadamente 4 cm.
    Hundimos un aro de metal redondo de unos 6cm de diámetro en la masa y cortamos nuestros scones.  Cuando ya no podamos cortar más, volvemos a amasar la masa sobrante para unificarla y cortamos de nuevo.
    Disponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
    Horneamos 20 y 30 min.
    Servimos caliente o tostado con mermelada o chutney suave de higos y nata de soja, arroz o almendras.

     

     

    gravy vegano

    Gravy Vegano

    Mantequilla vegana saludable

    Barrita proteica de cañamo y cacao

    INSTAGRAM

    WordPress Video Lightbox Plugin