Queso ricotta de nuez de macadamia y tomillo

Beneficios

Inflamación intestinal
Colon irritable
Artritis
Crohn
Osteoartritis
Antiinflamatorio
Antioxidante
Reconstituyente
Hidratante
Proteico

Receta

cp = cuchara postre
cs = cuchara sopera
v = vaso 200ml

Ingredientes

½ vaso de anacardos remojados en agua durante la noche
½ v de nueces de macadamia remojadas en agua durante la noche
1c/s rasa de pasta de umeboshi
½ diente de ajo
¼ c/p de nuez moscada
½ c/p de sal marina
1 c/p rasa de levadura de cerveza o nutricional
1 c/s de zumo de limón
1 o 2 c/s de tomillo fresco

Preparación

Escurrimos y lavamos bien los anacardos y nueces de macadamia que han estado en remojo toda la noche. Echamos todos los ingredientes salvo el tomillo en un vaso de batidora.
Batimos hasta obtener una textura homogénea, espesa y cremosa.
Añadimos las hojas de tomillo y mezclamos con una cuchara.
Podemos decorarlo con ramilletes de tomillo o cualquier otra hierba aromática.

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