Preparación
En una sartén honda calentamos 3cs de aceite y sofreímos la cebolla junto con 1 diente de ajo unos 3 min. Añadimos las flores de brócoli, sofreímos otros 3-4 min y añadimos el tomate seco y acelgas/ espinacas. Salteamos 1 minutos salpimentamos y reservamos.
En una olla aparte calentamos 1cs de aceite y doramos 1 diente de ajo picado. Incorporamos los arroces, añadimos el agua (3 vasos de agua por cada vaso de arroz), el alga kombu y la sal (preferiblemente añadirla a media cocción). Dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua se haya consumido (aproximadamente 40 minutos). Si se consumiera muy rápido y aún estuviera un poco duro podemos bajar el fuego y tapar.
Una vez listo el arroz, lo incorporamos a las verduras y salteamos todo con un poco de aceite; corregimos de sal si hiciera falta. Apagamos el fuego, añadimos el eneldo, removemos y servimos con pipas de calabaza por encima.
