Papillote de mijo con trigueros, albahaca y salsa de miso blanco

Beneficios

Problemas digestivos
Cándida
Celiacos
Problemas renales
Refuerza sistema nervioso
Regula el ph
Refuerza el sistema inmune

El mijo es un grano olvidado con infinidad de propiedades terapéuticas y nutricionales.

Es muy fácil de manejar y versátil en la cocina, ya que dependiendo su tiempo de cocción podemos hacer cremas, croquetas, salteados, crujientes, hamburguesas vegetales, postres, etc… Prueba a hacer deliciosas recetas para estimular y potenciar tus procesos digestivos, revitalizarte y prepararte para el invierno.

Esta receta está especialmente indicada para cualquier desequilibrio digestivo, ya que, además del mijo, hemos incluido un ingredientes estrella en la salsa: el miso blanco, rico en enzimas que favorecen la digestión y regeneran la flora intestinal.

Receta

Sin gluten, sin lácteos, sin soja, sin azúcar

Para 2 personas
cp = cuchara de postre
cs = cuchara sopera
v = vaso

Ingredientes para el papillote

4 cs mijo cocido con sal
1 rodaja fina de cebolla roja
4 hojas de albahaca fresca
1 rodajas de berenjena cortada en dados sin pelar
sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa

3 cs agua
1 cs miso blanco
2 cs aceite de oliva 1º prensa
1 cs zumo de limón
1/2 cs de zumo de limón
1/4 cs mostaza dijon
1 cp sirope de agave
1/4 cp sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180°.
Hacemos las verduras al vapor hasta que estén un poco tiernas.
En el centro de un papel encerado de horno, de unos 30 cm x 30 cm, ponemos el mijo con cucharada sopera de la salsa, colocamos encima las verduras precocinadas, albahaca, un poco de sal y pimienta.
Hacemos un paquete o saquito y lo atamos con una cuerda.
Metemos en el horno los paquetes durante 5 a 10 minutos.
Abrimos el paquete, montamos sobre un plato y echamos un poco de salsa por encima.

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