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    Ensalada de berros, lenteja y jengibre con fideos de agar agar

    RECETA

    cp = cuchara de postre
    cs = cuchara sopera

    BENEFICIOS

    INGREDIENTES

    1 puñado de berros frescos
    1v de lenteja verde cocida
    1/4 pimiento amarillo cortado en tiras
    1/2 v de zanahoria rallada
    8 tiras de alga agar agar hidratada
    1 puñadito de germinados de alfalfa
    1cs de pipas de girasol crudas
    1cp de sésamo tostado

    Ingredientes para aliño

    1/4 v aceite de oliva
    3cs de vinagre de umeboshi
    2cs de sirope de arroz
    1cp de jengibre fresco rallado
    2cs de tamari

     

     

    Preparación

    Mezclamos todos los ingredientes y con la batidora eléctrica ligamos la mezcla hasta obtener una textura homogénea.

    En un bol mezclamos los berros, lentejas, agar agar, zanahoria y pimiento amarillo. Aliñamos y servimos.

    Decoramos con los germinados, las semillas de giradol y sésamo tostado.

     

     

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