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    Endivias al horno con avellanas

    RECETA

    Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, sin cereales

    Para 2-3 raciones
    Tiempo: 15-20 minutos
    Dificultad: fácil

    cp = cuchara de postre
    cs = cuchara sopera
    v= vaso (200ml)

    BENEFICIOS

    Antioxidante
    Antiinflamatorio
    Estreñimiento
    Alcalinizante
    Bajar peso
    Depurativa
    Activa la circulación
    Baja en hidratos de carbono

    INGREDIENTS

    4 endivias cortada en cuartos
    4cs de tamari sin gluten
    4cs de aceite de sésamo sin tostar
    2cp de aceite de sésamo tostado
    2cs de vinagre de manzana o limón
    4cs de agua
    2cp de hierbas aromáticas (orégano, albahaca, eneldo, estragón, perejil)
    1 puñado de avellanas crudas picadas

    Me encanta el sabor amargo de las endivias.
    Contrastado con los sabores cálidos y tostados de las avellanas y el aceite de sésamo resultan exquisitas.

    Si vas a hacer esta receta te recomiendo que busques endivias ecológicas para asegurarte de que están libres de tóxicos.
    Si quieres comerlas en temporada, sus meses de consumo es enero, febrero, marzo, noviembre y diciembre.

    Es una verdura perfecta para dietas bajas en hidratos de carbono como la cetogénica o la paleo.

    La endivia al igual que la achicoria es muy rica en fibra y, por tanto, muy beneficiosa en dietas ricas en proteínas y grasas, regulando el tránsito intestinal y ayudando evacuar, a través del intestino, sustancias tóxicas.
    Sus mucílagos, una sustancia pegajosa que protege la mucosa intestinal, ayudan a prevenir inflamaciones y acidez de estómago.

    También resulta muy interesante para limpiar hígado, aumentando la producción de bilis y su evacuación.

    Aunque habitualmente estamos acostumbrados a comer la endivia cruda, resulta exquisita al horno en temporada de invierno.

    Es una receta fácil que se prepara en pocos minutos y resulta ideal para tomarla en la cena acompañando una sopa ligera.

     

     

    Preparación

    Precalentamos el horno a 200ºC .

    En una fuente de horno disponemos los cuartos de endivia.

    En un vaso mezclamos el resto de ingredientes excepto las avellanas, mezclamos bien y rociamos por
    encima de las endivias.

    Espolvoreamos la avellana por encima y metemos al horno de 15 a 25 minutos (dependiendo del horno)
    Servir inmediatamente como guarnición o plato único.

     

     

     

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