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Nos acompaña Vanessa Losada, nutricionista holística y dedicada a proyectos de alimentación saludable.
Vanessa ¿Qué hay que tener en cuenta en una dieta en invierno?
En esta época del año necesitamos introducir calor al cuerpo y reforzar el sistema inmunológico. Para ello lo primero que hay que hacer es consumir alimentos que nos aporten esa energía calorífica. Tenderemos siempre a tomar sopas, cremas, caldos, estofados… Las cocciones serán lentas y óptimas: vapor, cocciones lentas…
También hay que tener en cuenta que hay que elegir alimentos locales y de temporada porque el papel de los alimentos está muy relacionado con esa energía que vamos a recibir
Alimentos aliados para invierno
Además de los alimentos de raíz que acabo de comentar, hay otros que nos ayudarán por ejemplo a prevenir gripe.
….el perejil, las frutas del bosque, la granada, las coles de bruselas, brócoli, berros…Por otro lado, sería interesante consumir alimentos que potencien el sistema inmunológico como los hongos y los probióticos: chucrut, kombucha…
Igualmente también especias como el ajo y el jengibre.
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